Zosta� Wege   »   Przepisy

Halawa - pudding z kaszy manny

Przepis na klasyczny indyjski deser z kaszy manny

Sk�adniki:
� 650 ml mleka
� 300 g cukru
� 200 g mas�a
� 225 g kaszy manny
� 35 g rodzynek (niekoniecznie)
� 2 �y�ki utartej sk�rki pomara�czy
� sok z 1 pomara�czy

Na �rednim ogniu zagotowa� mleko. Nast�pnie w �redniej wielko�ci garnku stopi� cukier (na niezbyt ma�ym ogniu), bezustannie mieszaj�c drewnian� �y�k�, aby si� nie przypali�.

Kiedy cukier z lekka si� zabr�zowi, zmniejszy� ogie� i powoli dolewa� gor�ce mleko. Cukier natychmiast si� skrystalizuje.

Rozbi� niekt�re z kryszta��w, zamiesza�, a nast�pnie gotowa� na ma�ym ogniu, aby je rozpu�ci�. Umy� garnek po mleku i na ma�ym ogniu stopi� w nim mas�o.

Wrzuci� kasz� mann� i sma�y� j�, mieszaj�c regularnie, przez oko�o 15 minut. Kiedy si� lekko zabr�zowi, zmniejszy� ogie� do minimum.

Do mleka z karmelem doda� rodzynki, start� sk�rk� pomara�czy i sok z pomara�czy. Nast�pnie powoli wla� t� mieszank� do kaszy manny.

Zamiesza� raz lub dwa razy, by rozbi� grudki. Przykry� i gotowa� na takim samym ma�ym ogniu przez kilkana�cie minut, a� kasza wch�onie ca�y p�yn. W ko�cu zamiesza� kilka razy, aby spulchni� halaw�.

Smacznego!