Zosta� Wege   »   Przepisy

Jagodzianki - s�odkie ciasto z jagodami

Wszystko co najlepsze - m�ka orkiszowa, d�em jagodowy, siemi� lniane - w postaci smacznego ciasta z jagodami.

Sk�adniki na du�� prostok�tn� foremk� (15 szt.):

� 1 szklanka mleka
� 110 g roztopionego mas�a
� 1/3 szklanki cukru
� 10 g dro�d�y suchych (opakowanie i 1 �y�eczka)
� 1/4 �y�eczki soli
� 3,5 szklanki m�ki orkiszowej
� i oczywi�cie: s�oik d�emu jagodowego :o)
� mikstura z siemienia lnianego (2 �y�ki zmielonego siemienia zala� 6 �y�kami gor�cej wody, wymiesza� i poczeka� a� wszystko ostygnie i zg�stnieje)

Mleko przela� do garnuszka, podgrza�, wymiesza� z mas�em i ostudzi� do letniej temperatury.

M�k� orkiszow� wymiesza� z suchymi dro�d�ami, doda� s�l, nast�pnie mleko wymieszane z reszt� sk�adnik�w. Wyrobi� ciasto, odpowiednio d�ugo, by by�o mi�kkie i elastyczne. W razie konieczno�ci dosypa� 3 �y�ki m�ki (nie wi�cej). Uformowa� z niego kul�, w�o�y� do opr�szonej m�k� miski, odstawi� w ciep�e miejsce, przykryte �ciereczk�, do czasu, a� podwoi sw� obj�to�� (oko�o 1,5 godziny).

Wyro�ni�te ciasto kr�tko wyrobi�. Form� o wymiarach 32 x 22 cm wy�o�y� papierem do pieczenia. Z ciasta odj�� oko�o 150 g ciasta, kt�re nale�y rozwa�kowa� na wymiar formy (b�dzie to spodnia warstwa bu�eczek, by nie wycieka� z nich d�em). Reszt� ciasta rozwa�kowa� na prostok�t o wymiarach 30 x 40 cm, delikatnie podsypuj�c m�k�. Rozwa�kowane ciasto posmarowa� d�emem jagodowym, pozostawiaj�c je nieposmarowane 2 cm od brzeg�w.

Zwin�� wzd�u� d�u�szego boku, nast�pnie pokroi� nitk� na 15 cz�ci, z kt�rych otrzymamy 15 bu�eczek - �limak�w. *Krojenie nitk�: uci�� d�u�szy kawa�ek nitki, podzieli� zwini�te ciasto na 15 kawa�k�w delikatnie nacinaj�c je z g�ry. Nitk� wk�adamy pod zwini�tym ciastem i krzy�ujemy ko�ce, kroj�c je w ten spos�b. Bardzo trudno jest kroi� je no�em.

Bu�eczki uk�ada� w blaszce na spodzie z ciasta dro�d�owego, w niedu�ych odleg�o�ciach od siebie (mog� si� styka�), przykry� �ciereczk�, pozostawi� do ponownego wyro�ni�cia (od 30 - 45 minut). Piec w temperaturze 200 stopni przez oko�o 25 - 30 minut. Jeszcze ciep�e polukrowa�.